紅霜月用のふじ林檎の加工もあと少しで終わります。平行して、昨年末より、粗く摩り下ろしたふじ林檎を、寒天で固めたスイーツの完成を目指して試作中です。今回もできるだけ摩り下ろし林檎を沢山入れ、甘さ控えめなものを目指しています。林檎も寒天も健康に良い食品とされているので、紅霜月に続き商品になるよう頑張りたいと思います。

今日は、寒い一日でした。工房の前の葡萄畑も雪景色です。近くの林檎畑や、葡萄畑では、厳しい寒さの中、枝の剪定をしている人の姿が見られ、農業もなかなか大変と思います 。