こし乃菓子工房

紅霜月 べにしもつき (蜜入りふじ林檎、果肉羊羹)

蜜が入る11月末から収穫された自家果樹園産の完熟ふじ林檎が1個分詰まっています。 甘さ控えめで果肉のサクサクした食感も生かし、スイーツとして緑茶はもちろんコーヒー、紅茶に合います。

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紫桃夏 しとうか (完熟プルーン、果肉羊羹)

自家果樹園産を主に須坂産の完熟プルーンがふんだんに詰まっています。
フレッシュプルーンそのものの甘味、酸味を生かした濃厚な味わいでスイーツとしてまた赤ワインとのマリアージュにお薦めです。
7月末から9月末に収穫された色、大きさが違う数種類のプルーンを使用していますので多少の色、酸味の違いがあります。

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氷林檎 ひやっとりんご(蜜入りふじ林檎寒天)

さいの目に切ったふじ林檎のシロップ煮と果汁を寒天で固めました。
冷やしたり凍らせてお召し上がり下さい。

※4月から9月迄販売の季節限定商品です。

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氷紫桃 ひやっとぷるーん(完熟プルーン寒天)

完熟プルーンにグラニュー糖を加えて煮溶かし寒天で固めました。
完熟プルーンは加熱するとすぐに煮溶けてしまい、液体の部分が多くなります。
冷やしたり凍らせてお召し上がり下さい。

※4月から9月迄販売の季節限定商品です。

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信州味噌まんじゅう

信州産の味噌、小麦粉を使用した生地で自家製のこし餡(北海道産小豆使用)を包んで蒸し、芥子の実をあしらいました。
味噌の風味、塩辛さと小豆の風味、甘さが良く合うお薦めの逸品です。
自家産の胡桃をあしらったものもあります。

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林檎金鍔 りんごきんつば

蜜入りふじ林檎(自家果樹園産)の果肉がふんだんに入った林檎餡を寒天で固め、小麦粉、白玉粉、卵が入った薄い衣を付けて六方焼きました。
林檎の風味、甘味、酸味が生きています。
時季により紅玉林檎を使用します。

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こがね月

蜜入りふじ林檎(自家果樹園産)の餡を小麦粉、餅粉、卵が入ったこがね色に焼いた生地で包みました。
甘くてちょぴり酸味のある林檎餡と香ばしい生地が良く合います。
時季により紅玉林檎を使います。

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しょうが丸

国産生姜を搾り、砂糖を加え煮詰め固めました。
それに笹粉、ブルーベリー果汁を入れたものの3種類あります。
甘さと辛さが絶妙です。体に良いと言われているものを集めました。
寒い時、疲れた時にお薦めです。
12月から3月までの限定商品です。

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